酒柜的用途

　　你是自用的還是用于送禮？如果是送禮那最好買(mǎi)半導(dǎo)體電子酒柜，因?yàn)橹亓枯p容易搬動(dòng)，同時(shí)價(jià)格不是很貴，朋友比較容易接受。

　　如果是自用那又要看是何種用途？如果你是葡萄酒專(zhuān)業(yè)收藏者或葡萄酒酒商，則建議使用壓縮機(jī)酒柜，其特點(diǎn)是制冷快、效果好、性能穩(wěn)定、使用壽命長(zhǎng)，特別適合葡萄酒的專(zhuān)業(yè)儲(chǔ)藏。如果是普通葡萄酒愛(ài)好者或是初接觸葡萄酒者，建議買(mǎi)臺(tái)半導(dǎo)體電子酒柜即可。

　　藏酒的質(zhì)量、種類(lèi)、數(shù)量

　　首先，看葡萄酒的價(jià)位質(zhì)量如何？如果價(jià)位較高、質(zhì)量較好、生命周期長(zhǎng)的葡萄酒，建議選用壓縮機(jī)酒柜，其性能可保持及提升葡萄酒的質(zhì)量，有助于葡萄酒的升值。反之，則可選用半導(dǎo)體電子酒柜。

　　其次，看葡萄酒的種類(lèi)。如果是白葡萄酒或香檳等要求較低溫保存的葡萄酒，建議選用壓縮機(jī)酒柜；如果是紅葡萄酒為主，兼有些白葡萄酒（很多情況是這樣的），那么建議用壓縮機(jī)酒柜中的雙溫區(qū)酒柜來(lái)存放不同的葡萄酒，而一般半導(dǎo)體酒柜都是單溫區(qū)的；如果全部是紅葡萄酒，那么兩種酒柜都可以考慮。

　　最后，視葡萄酒的數(shù)量而定，根據(jù)需要存儲(chǔ)的酒的數(shù)量選擇不同容量體積的酒柜；酒數(shù)量較少，建議選用半導(dǎo)體電子酒柜，單位成本會(huì)低些。

　　酒柜的擺放場(chǎng)合

　　如果酒柜放置在家庭臥室、酒店房間，要求相對(duì)安靜，可選用半導(dǎo)體酒柜較好；如果是放置在客廳、廚房等地方，對(duì)噪音要求不太高，而且壓縮機(jī)酒柜噪音也限制在可接受范圍，那么選用壓縮機(jī)酒柜和半導(dǎo)體酒柜都可以；如果是放置到寫(xiě)字樓辦公室等地方，需要經(jīng)常取酒而不是長(zhǎng)期儲(chǔ)藏，那么選用半導(dǎo)體酒柜較好；如果是放置酒店大廳、會(huì)所、別墅、酒商專(zhuān)賣(mài)店、商場(chǎng)等場(chǎng)所，選擇壓縮機(jī)酒柜較好，這樣不但有利于酒質(zhì)量的保持與提升，而且顯得檔次高品牌形象好。

　　酒柜使用的時(shí)間

　　如果是長(zhǎng)期藏酒，對(duì)通過(guò)藏酒來(lái)提升酒質(zhì)量的要求比較高的，選用壓縮機(jī)酒柜較好；反之，經(jīng)常取酒，短期藏酒，對(duì)酒柜性能要求不是很在意的，可考慮半導(dǎo)體酒柜。

　　根據(jù)酒柜的性能選購(gòu)

　　制冷方式與制冷效果

　　酒柜分為壓縮機(jī)酒柜和半導(dǎo)體酒柜兩大類(lèi)，其中壓縮機(jī)酒柜又可分直冷和風(fēng)冷兩類(lèi)。壓縮機(jī)酒柜和半導(dǎo)體酒柜有著各自的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，不一樣的制冷方式導(dǎo)致不同的制冷效果。壓縮機(jī)制冷的溫控范圍要比半導(dǎo)體制冷大，一般壓縮機(jī)酒柜的溫控范圍在5-22℃，而半導(dǎo)體制冷一般是10-18℃或12-22℃；壓縮機(jī)酒柜受環(huán)境溫度影響較小，即使是在高溫地區(qū)也可正常使用；半導(dǎo)體酒柜則受環(huán)境溫度影響較大（內(nèi)部溫度只能比環(huán)境溫度低8-10°）。

　　壓縮機(jī)酒柜的優(yōu)點(diǎn)

　　制冷快：壓縮機(jī)制冷速度較快，重新制冷時(shí)間更短，壓縮機(jī)制冷時(shí)間約為電子制冷時(shí)間的20%-30%。制冷效果好：最低溫度能做到5℃；溫控范圍大，一般在5-22℃之間，而半導(dǎo)體制冷一般是10-18℃。壓縮機(jī)酒柜受環(huán)境溫度影響比較小，即使是高溫環(huán)境也能讓酒柜內(nèi)溫度依然達(dá)到葡萄酒的理想儲(chǔ)藏溫度，而半導(dǎo)體酒柜只能比環(huán)境溫度下降6-8℃。性能穩(wěn)定：采用壓縮機(jī)制冷技術(shù)，技術(shù)成熟，性能穩(wěn)定，不容易出故障。壽命長(zhǎng)：因?yàn)榧夹g(shù)成熟，而且一般使用變頻技術(shù)，壓縮機(jī)間歇性工作，所以壓縮機(jī)酒柜使用壽命比較長(zhǎng)。壓縮機(jī)酒柜一般使用壽命達(dá)8-10年；而半導(dǎo)體酒柜一般是3-5年。

　　半導(dǎo)體酒柜的優(yōu)點(diǎn)

　　無(wú)振動(dòng):因?yàn)槭遣捎秒娮有酒�制冷系統(tǒng)，無(wú)壓縮機(jī)運(yùn)行，所以基本無(wú)震動(dòng)。無(wú)噪音：無(wú)壓縮機(jī)運(yùn)行，噪音特小，可保持在30分貝以下。無(wú)污染：沒(méi)有壓縮機(jī)，無(wú)制冷劑，無(wú)二次污染。重量輕：由于沒(méi)有壓縮機(jī)及復(fù)雜制冷系統(tǒng)，重量大為減輕。

　　酒柜的壓縮機(jī)質(zhì)量是重要因素

　　壓縮機(jī)是酒柜的心臟，大抵一個(gè)葡萄酒柜好不好，壓縮機(jī)的好壞，占了相當(dāng)大的決定性因素。震動(dòng)是影響葡萄酒儲(chǔ)藏的負(fù)面因素，壓縮機(jī)如果不夠安靜，加上柜子材質(zhì)過(guò)輕不夠穩(wěn)重，那么一只葡萄酒柜就會(huì)因壓縮機(jī)的震動(dòng)而帶動(dòng)整體的震動(dòng)，這樣會(huì)讓葡萄酒時(shí)時(shí)處于輕微震動(dòng)的環(huán)境中，沒(méi)辦法好好沉睡，隨時(shí)隨地都有可能被震醒的葡萄酒處在危險(xiǎn)之中。所以要選購(gòu)葡萄酒柜時(shí)，第一要參考的重點(diǎn)就是壓縮機(jī)夠不夠安靜，以及柜子的材質(zhì)夠不夠穩(wěn)重，能保證超靜音運(yùn)轉(zhuǎn)的壓縮機(jī)，才是一臺(tái)好葡萄酒柜的最基本要件，一般而言，歐洲壓縮機(jī)在這方面的表現(xiàn)評(píng)價(jià)較高。

　　規(guī)避光害性能

　　一般而言，密閉式完全不透光的門(mén)是完全隔離紫外線(xiàn)的最佳設(shè)計(jì)。一般葡萄酒收藏者沒(méi)看到自己的收藏，總是會(huì)覺(jué)得好像少了什么似的，因此玻璃門(mén)設(shè)計(jì)的酒柜，普遍受到歡迎。而同樣是玻璃門(mén)，有濾除紫外線(xiàn)功能的，跟普通玻璃的成本就差了很多，因此購(gòu)買(mǎi)前，最好先問(wèn)清楚。

　　通風(fēng)，凈化空氣的功能

　　葡萄酒在陳放過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生有害氣體二氧化硫，而二氧化硫會(huì)危害到軟木塞，進(jìn)而劣化酒質(zhì)。在酒窖中二氧化硫可以靠自然的通風(fēng)排除掉，但在葡萄酒柜這種封閉的環(huán)境中，二氧化硫便會(huì)積存。一般而言十天開(kāi)一次門(mén)讓酒柜通風(fēng)，就可排除掉二氧化硫。但是講究的收藏家可不想每隔十天就打擾一次葡萄酒的長(zhǎng)期睡眠，因此針對(duì)空氣環(huán)境，最貼心的設(shè)計(jì)是加裝活性炭的通風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)，這樣只要每隔兩三年換一次活性炭，就可以常保葡萄酒在良好的空氣環(huán)境中陳放。

　　濕度控制

　　對(duì)濕度的控制也是一個(gè)好的葡萄酒柜所應(yīng)該具備的。因?yàn)闈穸葧?huì)影響到軟木塞，不對(duì)的濕度，會(huì)讓軟木塞干裂或濕腐，對(duì)葡萄酒產(chǎn)生致命的影響。葡萄酒適合的儲(chǔ)藏濕度是65%至75%之間，而一般無(wú)濕度控制功能的酒柜，大概廂內(nèi)濕度平均值為55%，很容易讓軟木塞干裂。濕度控制對(duì)葡萄酒柜而言是較高檔次的設(shè)計(jì)，并不是每臺(tái)都有，因此在購(gòu)買(mǎi)前，最好問(wèn)清楚有沒(méi)有這項(xiàng)功能。